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第131章 晒盐

煮得盐,这种方法称为淋卤煎盐。

宋元之际实行淋卤晒盐,即将淋出的浓卤放入浅池中,日晒结晶成盐。明朝永乐年间,我国开始建盐田,直接晒制海水为盐。逐步从煮盐法过渡到晒盐法。

现代使用的盐田法,起源于清末光绪年间也被称为太阳能蒸发法或日晒法,其特点是利用太阳光和海风蒸发海水,适用于海边或咸水湖畔的地区。

原理说起来简单,分为纳潮、制卤、结晶、采盐四个步骤。

在涨潮时将海水引入蒸发池。通过太阳光的照射,使海水蒸发,食盐浓度逐渐提高,从而达到浓缩成饱和卤水的目的。继续蒸发值盐点,卤水被导入结晶池中,使其结晶成盐。

说得简单点,就是挖几个一个比一个矮,一个比一个小的池子。让盐水轮流从最大的池子里往下晒。

池子也不是随便找地挖的,要在平坦的沿海荒摊上建造滩池。池埂一般高半尺,建成一个个方形池,面积从上到下每个方形池一般为八步,滩池由上而下逐个挖低,落差一般为三寸。上下池之间开有池门,用以向下流水。

底池下筑坨台,俗称坨台,用以储盐。滩池周围挖二面或三面大沟,俗称盐沟,用以储纳海水。向海的一面沟堤,开一水门,设闸启闭。其外再开一道潮沟,直通于海,用于引潮入盐沟。

盐滩建成后,还要整滩。将池底的泥土挖松、晾干,在放入海水泡稀。工人将池底踩匀,再用刮板刮平底池。将海水排出晾干后,用石头压实压平,就可以开始制盐了。”

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